健スポ学生ドイツ栄養研修旅日記
2009.9.17(Thu)
８時に朝食を食べ、梶原先生＆先輩は昨日の夜の打ち合わせの続き。１回生＆小山さんは今日も“Lehrkuche”に参加！！
今日は試食もさせてもらい、その後ランチタイム！なぜか食べられる私たち(^_-)-☆（これも時差ボケのせいかなっ♪笑）
午後は夕食用の日本食提供のために準備や買い出しをして１５時前から調理開始！
日本食提供はBMI３０以上の病院の患者さんをターゲットにして、院長に希望者の十数名選考してもらい、
昼食や夕食におからやこんにゃくなどを取り入れた日本食を提供して、患者さんに食べていただけるかどうか、
好みなど反応を見るという企画です！！今日のメニューは沖縄もずくとマンナンヒカリ（大塚食品提供）の杜仲茶
（小林製薬さんが送ってくださった）を使った炊き込みごはん・山葵あんかけ、こんにゃくステーキ、
もずくとトマトの赤いサラダ、もずくときのこのスープ（イージーファイバー入り）、わらびもち風こんにゃく（黒蜜がけ）です！
お鍋がコゲたり時間がかかったりして、なかなかスムーズにいかない中、徐々に患者さんの列ができてせかす
キャロルさん（栄養部長）；あせる私たち；；なんとか提供しきれました(>_<)！！
わさびが予想外に好評でなんとおかわりまで出ました！！患者さんですごくくわしく感想を言ってくれる人がいて、
とても参考になりました♪この日の反省は準備が手際良くいかなかったことで、気にしなければいけないと思ったことは、
実際どの料理がよく食べられているか、残しているかを見ることだと梶原先生からも。
夕食後、８時頃クニーゼル院長が誘ってくれて街に出てお茶しました＼(^o^)／
とてもクニーゼル先生は優しくジェントルマンでたのしい時間を過ごしました♪またまた爆睡～＼(-o-)／
- 2010-8-09 17:23
｜梶原 苗美
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