健スポ学生ドイツ栄養研修旅日記
2009.9.18(Fri)
今日は朝食を食べ始めた頃にWeberさん（今回、色々指導していただいたとっても素敵な栄養士さん）が
呼びにきてくれて、食べかけのまま見学へGo～！新しく病院にきた患者さんたちへの説明会の後、
食堂へ移動し、１人ずつどんなものを取るか見ながら指導を行っていました!(^^)!
食堂の制度はすべての食材にカロリー表示をしていて、肉類などのカロリーの高いものはチップと交換になっていて、
さらにそれは従業員の人がよそってとりすぎを防ぐようになっていました！！その効果もあるのか患者さんたちは
サラダなども意識してとることができて、たくさん食べていました！
そして午前中は日本食の提供に向け再び調理開始。昨日の失敗もあり、時間に少し余裕を持てました(^^♪
今回気になったのは、わらびもち風こんにゃくの黒蜜が時間がたつと水っぽくなり、食べにくいのか残している
患者さんが多かったこと(-_-;)親しみのないこんにゃくを食べやすくするのはやっぱり難しい(;O;)
午後は打ち合わせをしながらちょっと一息ついて再び夕食の準備開始☆彡午前中よりもさらに手際よくできて、
患者さんが来る前にすべての料理を完成することができました(^.^)
今までで１番好評で、ドイツの人たちにも親しみやすい味のオーブン焼きや、おからケーキが人気でした♪
この２つは残す人がいませんでした！それから夕食を食べ片づけ（ほとんど厨房スタッフの方がやってくださいました。
有難い！）をして、ホテルに戻り月曜日と火曜日の打ち合わせ☆
買出しリストを作っていつもよりはやめに終了しました♪
- 2010-8-10 13:16
｜梶原 苗美
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