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二月の和菓子

皆さんこんにちは。あっという間に二月も終わり・・・。

二月の後半は3月並みの暖かさが続いて、早くも春が来たようです。あんなにたくさん雪が降って、

あんなに寒かった日がうそのようですね。

さて、今回は1月に引き続き、父のお店で販売されている和菓子の紹介です。遅くなりましたが、2月の和菓子です。

何がいいかな・・・と考えたのですが、今回は、上生とか、和生菓子という名前で呼ばれることが多い、

よく茶道で使われる和菓子にしました。これも、季節ごとにその季節を感じさせる様々な種類のものが、作られます。

2月は、やはり春らしいものが多く、梅にうぐいすやすいせん、寒牡などが人気です。

梅、うぐいす.jpg

すいせん、寒牡丹.jpg

和菓子は、淡い色彩で上品なものが多く、見るからに芸術的です。多くは白あんが使われるのですが、

材料になるのは白金時豆、大手亡豆、大福豆、白小豆、白いんげん豆などですが、小豆を含め、

豆類には意外と水溶性の食物繊維が多く、ダイエットには効果的なんですよ。とは言っても

砂糖も多く使われますので程々が肝心ですが・・・。

もうすぐ3月。3月の和菓子もお楽しみに!!。




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