皆さんこんにちは。師走に入り、あわただしくなってきたと感じるのは私だけでしょうか？

年中バタバタしているのに、特に12月は気持ちがいつも以上に気ぜわしくなってしまいます。

そんな中、鳥取での栄養講習の仕事が急に延期になったので、久しぶりのまるまる一日休日ができました。

と、いうことで息子に付き合ってもらって、久しぶりにのんびりデートをしてきました。

まずは、私がアイススケートをしたいということで、ポーアイのなかにあるスポーツセンターのアイススケートリンクに向かいました（せっかくの休みなのに、なぜかついつい職場の近くに来てしまう私・・・）。

でも、日中はお天気がよくてぽかぽか陽気だったので、急に予定を変更して、キャンパス地区の海沿いの道を、

のんびりお散歩しました。途中、芝生で子どもと転がったり、

海をぼんやり眺めたり、

四葉のクローバーをゲット！！（実は私、四葉のクローバー探しの名人なんです。）

したり、ベンチで筋トレ！？したり・・・。

と本当に恋人同士の2人がのんびりデートを楽しむように素敵な時間を過ごすことができました。息子に感謝！！

その後、知り合いの先生方と三宮でお食事をして、みんなでルミナリエを見に行きました。

最終日前日の日曜日ともあってとてもたくさんの人、人、人・・・。

でしたが、やはり来た甲斐があり、のとても素敵な光景でした。

久しぶりの休日を満喫することができて、本当に息子に感謝です。

あとどのくらい私とのデートに付き合ってくれるのかなぁ・・・。

皆さんこんにちは。

今日は、今年行われた山口国体で健スポの1期生、児玉姉さんの活躍を報告します！！

児玉さんは、かねてからヨット競技の国体選手として活躍していましたが、自分自身のため、そしてヨット界全体の競技力向上のため、健康スポーツ栄養学科で、スポーツと栄養について深く学びたいと、社会人入試で入ってきました。とても熱心に授業を受けるかたわら、アスリートとしてヨットの練習にも余念がありません。

今年10月に山口で行われた国民体育大会、セーリング競技のセーリングスピリッツ級（成人女子）で見事7位に入賞しました。写真見せてもらったのですが、かっこいい！！わが教え子ながら、ほれてしまいそうでした。

最後はゴールして入賞が決まったとたん、転覆したらしいです・・・。

卒業後は栄養士としてスポーツ選手にかかわる仕事や、学校の教員も視野に入れ、身に付けた知識と経験を生かせる分野に進みたいとのこと。選手として、スポーツ栄養士としてますますの活躍を期待しています。

皆さん、こんにちは。

今日は、9月8~10日に広島で行われた栄養改善学会参加の報告をします。

広島には、エポカフードサービスという給食会社さんとお付き合いがあり、仕事で何度も訪れているのですが、

本場の「広島焼き」を食べたことがなかったので、エポカフードサービスの皆さんおすすめのお店に連れて行ってもらいました。

薄い生地をまず焼いて、その上にこれでもかと言うくらいキャベツをのせ、このお店は具を選べるのですが、

定番のいかやき（スナック菓子）と豚肉、そして中華麺かうどんのどちらかをチョイスして焼いてもらいます。

最後に卵を2玉半熟に焼いて乗せてくれます。

やはり大阪のお好み焼きとはかなり違いますが、ソースの味が絶妙に美味しかったです。

スナック菓子のいかやきがこちらでは定番と言うのもおもしろかったですが、いい味出していました。

大阪出身の私も広島の方に負けじと、てこで一生懸命食べたのですが、

広島の方のお好み焼きの食べ方の上手さには脱帽しました。

さてさて本題の学会なのですが、やはり私の専門であるスポーツ栄養の発表をメインに聞いてきました。

本当に今スポーツ栄養が注目されているのだと改めて感じました。

私がスポーツ栄養に携わった当初は、私自身がスポーツ選手への栄養指導など考えもしなかったくらいですから、

学会でも発表分類自体なく、公衆栄養の中で数件発表があった程度でした。

それが今は、分類も立派にあり、とても熱心な発表とディスカッションが繰り広げられていて、とてもうれしくなりました。

これからも、スポーツ栄養の分野がどんどん確立されて、

スポーツ選手や栄養士の活躍する場所が増えていくことを願っています。

ついでに報告・・・。

昨日は、学校保健学会で名古屋に行ってきました。昨日は参加だけでなく、

「成長期スポーツ選手の栄養教育のあり方」というテーマで発表もしてきました。

神戸女子大学は学園祭で盛り上がっているようだけど、私も名古屋でがんばってきましたよ。

皆さん、こんにちは。

先日、いつも仲良くしてくださり、

神戸女子大学にも多大な協力をしてくださっているお友達のお宅にご馳走になりに行ってきました。

結構有名な方ばかりで、私がおよばれしていいのか戸惑っちゃうのですが、

とっても気さくで楽しい方ばかりのホームパーティ。

今日のお料理のテーマは「タイ料理」ということで、タイのおいしいカレー

とサラダ

ピラフと、

とっても手の込んだ前菜

まで御用意していただきました。

最後に皆さんが持ち寄ったデザート大会！！

おなじみの和菓子はもちろん私の父特製です。

いつもながら、ホームパーティのおもてなしがとっても上手なので、

心置きなく楽しんで、ついつい終電ぎりぎりまで・・・。（汗）

とっても楽しい夕食でした。

詳細は、「岡元あつこの蹴球おかみ 二の腕繁盛記」
http://ameblo.jp/atsuko-oheso/
をチェックしてみてください。

皆さん、こんにちは。

秋本番！！といいつつ夏日になるほど、暑い日があったり、雨が降っても気温が下がらなかったり・・・と、

体調管理の難しい日が続いています。お元気ですか？私は相変わらず元気で、ばたばた走りまわっていますよ。

今日は夏休み報告第二弾。

お盆過ぎにお盆休みをいただいて、私の父と、妹と息子の4人で宮崎県の高千穂峡に行ってきました。（ちなみに母は初盆で故郷の宮崎県都城に帰っていました）

高千穂と言えば、今や人気のパワースポットで、私が行った時もたくさんの観光客の方がいらしてました。

高千穂で1泊したのですが、夕食も、朝食も出されたお料理の量の多さに完敗・・・。

でもとってもおいしかったです。

温泉大好きの坂元家では泊まった宿が温泉でなかったのが残念でしたが、お料理で十分にカバーされました。

夜は、近くの高千穂神社で「御神楽」を見物しました。これも、分かりやすい内容でとても楽しめました。

そして、次の日はタクシーを1台借り切って、高千穂めぐりを楽しみました。

観光タクシーの運転手さんはとても良い人で、時間のある限りいろんな所を効率よく回ってくれ、

案内までしてくれたので、本当にたくさんの思い出ができました。

ただ1つ残念だったのは、連日の雨で高千穂峡の水かさが増していて、高千穂峡でのボート観光ができなかったこと。

高千穂峡と言えば、滝の近くでのボート観光が有名なのですが、定番の観光ができなかったことはとっても残念でした。

でも、1泊2日で十分な高千穂観光ができて、たくさんのネイチャーパワーをもらえたおかげで、

その後の殺人的スケジュールもこなせることが出来た気がします。

皆さんも機会があれば、是非高千穂へ充電しに行ってください。

皆さん、こんにちは。坂元です。

8月の始めに、鳥取で野球塾をされている知り合いの先生からのご依頼で、栄養講習にいきました。

お仕事のついでに、子どもも同行させていただき、翌日に大山へ登山に行きました。

登山はおろか、ハイキングやウォーキングも普段していない私は、頂上制覇できるか不安でしたが、途中何度も休憩しながら見た景色と、山道を歩く楽しさにすっかり夢中で、子どもと一緒になんとか頂上制覇できました。

とっても気持ちよかったです。

この気持ちよさに、登山にはまりかけてしまいました。

次は富士山？？なんて調子のよいことを言っていたら、その日の夕方から筋肉痛に襲われ、1週間は歩くのがままならない状態でした・・・。

でも、その辛さよりも、山道を歩く楽しさが勝り、次に登れる山を検索中です。

お久しぶりです。坂元です。

前回のブログからあっという間に2ヶ月近くもたってしまっていました。

申し訳ありません。いつの間にか夏も終わり、過ごしやすい季節になりました。

皆さんお元気でしたか？

私は、夏休みで授業がない分少しは時間に余裕ができるかな？と思いきや、さらにあわただしい毎日を送っていました。

その中でも、仕事やプライベート（ほとんど仕事ですが・・・）でいろいろなところへ行ってきましたので、

怒涛の報告をしたいとたくらんでいます。

お楽しみに！！

今回はとりあえず、季節の和菓子と言うことで、ご紹介できなかった8月の和菓子から・・・。

 山菜のわらびを粉末にして作ったので、この名前がついていますが、

本わらび粉を使っているお店は少ないかも・・・。我が店ではもちろん本わらび粉の正真正銘わらび餅。

モチモチ感がハンパなく、食べ応え十分な和菓子です。

きなこは昔からある大豆プロテイン。サプリメントよりもヘルシーです。

夏は、食べる直前（1時間くらい前）に冷たく冷やしていただくのがオススメです。

お盆の代表的な干菓子です。菊やはすの花や葉といったお供え用の花などをかたちどったもので、

しっかり作ると結構食べるのに苦労するくらいかた～くなります。ピンクや黄色、緑など、鮮やかな色合いで、

にぎやかにご先祖様をお迎えします。

 9月はお月見や重陽の節句などたくさんあったのですが、写真が取れませんでした。

残念・・・。

来年を乞うご期待！！

台風一過で晴天！！とはいかず、蒸し暑いですね。

ますます体調管理が難しくなっています。

そんな今日は、土用の丑の日です。

土用の丑の日にはうなぎを食べるのが定番ですが、鰻を食べる習慣についての由来には諸説あり、

平賀源内説が通説となっているようです。

これは、商売がうまく行かない鰻屋が、夏に売れない鰻を何とか売るため源内の所に相談に行ったところ、

源内は、「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て、

「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めたそうです。

すると、物知りとして有名な源内の言うことならということで、その鰻屋は大変繁盛した。

その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したという説です。

実際にも鰻にはビタミンA・B群が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できます。

ただ、鰻の旬は冬眠に備えて身に養分を貯える晩秋から初冬にかけての時期で、

秋から春に比べても夏のものは味がおちるようです。

土用の丑の日に食べる和菓子もあります。父の店では「土用餅」として販売されています。

京都や金沢を中心とした、関西や北陸地方で、うなぎと同様に、

厄除けや暑気払いとして食されているようです。

あっさりとした上品な甘さのこしあんの中にもちもちやわらかいお餅が入っています。

明日以降も猛暑の予報。土用餅とうなぎで元気に夏を過ごしましょう！！

全国的に梅雨があけて、一気に夏になりました。

今年も猛暑になると言う予報・・・。

夏ばてや熱中症などならないよう、体調管理には十分に気をつけてくださいね。

神戸女子大学ポートアイランドキャンパスにも毎年七夕に願いをこめて、笹飾りが登場します。

みんな、どんなお願いをしたのかな？

 ちなみに私は「みんなが健康に！！」です。

健康スポーツ栄養学科の教員としてベタですが、健康だからこそいろんな幸せを感じることができると思っています。

さて、7月の和菓子の第2弾。雪餅です。

もち米とくずの中にはあっさり上品な甘さの粒あんが入っています。

それを七夕の笹の葉でくるり。

食べる前に少し冷蔵庫で冷やすとさらに口当たりがよく、幸せな気分になれます。

今年は天の神様は織姫と彦星を会わせてくれませんでしたが、皆さんの願いはかなうといいですね。

今日は、神女恒例、「すいかまつり」でした。

なぜ、7月5日がすいかまつりかというと・・・これは、神戸女子大学トリビアなので、神戸女子大学通の方はよくご存知のはず・・・。不思議に思われる方は、神戸女子大学HPで探してみてください。と言う私も、実は今年初めてすいかまつりに参加しました。

たくさんのすいかをどんどんさばいていく先生方を差し置いて、

学生たちに混じってこっそりスイカをゲット！！

とっても甘くて美味しいすいかでした。この美味しさは病み付きになりそうです。

さて、あっと言うまに7月です。

7月の和菓子を1つ紹介します。

3尾の鮎が元気に泳いでいます。鮎焼きとか、若鮎として販売されています。卵と砂糖と小麦粉で焼き上げた皮の中は、ふんわりもちもちのぎゅうひがたっぷりと入っています。

あんこを使っていないので、あんが苦手な方でも、あっさり上品な甘さでおすすめです。本物の鮎も涼しげな清流で仲良く泳いでいるのでしょうか？

神戸女子大学ポートアイランドキャンパスの中庭のあじさいがとてもきれいです。

今年の梅雨はとても長く、現在中休みの状態ですが、まだ続くみたいですね。

先日、6月の和菓子で水無月を紹介しましたが、上生菓子のあじさいもとてもきれいだったので、紹介します。

ようかんを裏ごしし、上にねりきりで紫の花をつけました。

こちらは練りきりのみであじさいを表現しています。

どちらも涼しげで、見ていると本物の紫陽花に負けず、梅雨のうっとおしさを忘れさせてくれそうです。

緑茶に多く含まれる「テアニン」は、リラックスしているときに出るα波を出しやすくしてくれるそうです。

皆さんも梅雨のストレス対策に、緑茶と涼しげな和菓子でホッと一息いかがですか？

皆さんこんにちは。

今年は例年より早く入梅し、ジメジメとした日が続いています。

でも、雨も降ってもらわないと、夏の水不足も困り者ですものね。

適度に降って、適度に暑くなってくれればよいのですが、自然はそうはいかないですね。

さて、6月の和菓子は、その名の通り、「水無月」です。

京都では、1年の折り返しにあたる、6月30日に半年の罪やけがれをはらい、

残り半年の無病息災を願う神事、夏越祓（なごしのはらえ）が行われ、この水無月が食べられるそうです。

水無月は、白のういろうに小豆をのせた三角形の和菓子です。三角形は、室町時代に冬の氷を保存し、

夏に宮中で食べられていた氷をかたちどったもので、小豆は悪魔祓いを意味するようです。

今年は、電力不足が大きな心配事となっています。

昔ながらの電気を使わない時代の生活を、振り返ってみる時期がきているのかもしれません。

皆さん、こんにちは。

今日は久しぶりに和菓子の紹介です。

5月の和菓子といえば、柏餅。あっという間に5月も半ばを過ぎてしまって、端午の節句は終わってしまいましたが・・・。

柏の葉に包まれた柏餅の中身は、白とよもぎのお団子に、中身はあっさりとした上品な味のこしあんです。

お団子は少し塩味が効いて、上品な甘さのこしあんに絶妙にマッチしています。

こどもの日といえばもう１つ。

笹の葉に包まれたちまきが有名ですが、これは写真を撮る時期をのがしてしまいました。

こちらは甘く味付けされたお団子が中に入っています。

我が家では、無病息災と勝負事に勝つことを祈願して、柏餅を食べて、菖蒲を浮かべたお風呂に入ります

皆さんは、今年のこどもの日はどのように過ごされましたか？今年も、健康で何事にも負けない1年にしたいですね。

皆さんこんにちは。とうとうゴールデンウィークも終わってしまいました。

毎年この時期がとっても忙しく、栄養講習の依頼でいろんなところに飛び回っています。

私はプロ野球OBクラブというところに所属していて、毎年この時期に「こどもの日　全国少年少女野球教室」を開催しています。

各都道府県計48箇所でプロ野球OBの方々が野球少年と野球少女たちに野球を教えるのですが、私は、見学に来てくださっているご父兄に食事の大切さをお話させていただいています。

毎年、各都道府県で行われるのですが、今年は残念ながら岩手・宮城・福島・茨木の4県で開催することができませんでした。

開会式で、OBの方が震災にあわれた方がたのことを常に思い、野球ができる環境に感謝して野球を楽しみましょう！とおっしゃっていました。

この日は、よすぎるくらいのいいお天気に恵まれ、野球少年少女は約3時間、OBの方々と元気に汗を流していました。

私は、空調のきいた快適なお部屋で、たくさんのご父兄にスポーツ選手を育てる食事のお話をたっぷり1時間半させていただき、ご父兄からも水分補給の仕方や、どうしたらたくさん食べられるようになるか？などたくさんの質問をいただいて、とても有意義な時間を過ごすことができました。

去年は長崎に呼んでいただき、今年は京都府の園部という、とても景色と空気がきれいなところに行ってきました。

来年はどこにいけるのやら・・・？今からとても楽しみです。

こんにちは。

桜の花も花散らしの雨ですっかり散ってしまいましたが、学校までの道のりの花壇は相変わらず色とりどりのかわいい花を咲かせてくれています。

先日、ポートアイランドキャンパスで「健康スポーツ栄養学科新入生学内オリエンテーション」を行いました。

午前中は、先日ブログで紹介した元サッカー日本代表選手の柳本啓成さんと、その奥様でタレント、女優業をこなしている岡元あつこさんに、女性と仕事についてやスポーツ選手のサポートについて、プロスポーツ選手のコンディショニング方など、盛りだくさんのお話をしていただきました。

新入生は興味津々、最後の質問タイムでは、「プロスポーツ選手のお嫁さんにはどうしたらなれますか？」など、普段なかなか聞けない質問が飛び出したりして、楽しくてあっという間の2時間でした。

午後からは、上級生による学生生活のお話や質疑応答の後、アメフトやメジャーリーグのトレーナー経験があり、日本でのピラティスの第一人者である桑原匠司さんにトレーナーの立場からのプロスポーツ選手のコンディショニングについてお話してもらい、スポーツの現場でどのような栄養士さんが必要とされているか知ることができました。そして、体育館に移動してピラティス体験もしました。

盛りだくさんの内容の1日でしたが、新入生は、スポーツの現場で働く栄養士として、これから4年間、どのようなことを学ばなくてはいけないかを実感できたのではないかと思います。これからのキャンパスライフが、充実した楽しいものになりますように・・・。

皆さんこんにちは。坂元です。

ここ数日、お天気もよく気温も心地よい日が続きました。そして、とうとう桜が満開になりました。

桜満開の下で、ゼミ生が初めてのゼミ活動を行ってきました。奈良県生駒市にある、「YFナラテソロ」というサッカーのクラブチームの、U-８からU-１５の選手総勢８１名の身体測定と、アスク測定を、私は、選手と保護者の方々に栄養講習を行いました。

我がゼミ生は、初めての活動にもかかわらず、テキパキと仕事をこなしていました。さすが、坂元ゼミ生！！

終了後、YFナラテソロのスタッフの方が、お花見バーベキューを開いてくださいました。スタッフの方々や選手、保護者の皆さんと、つかの間ですが楽しい時間を過ごすことができました。とんでもない量のお肉が焼かれ、とんでもない速さで選手のみんなが平らげていく姿を見て、たくましく思い、チームの今後の活躍を確信しました。ちなみに、私は保護者の方からサインを求められました（汗）。

YFナラテソロの監督さん、柳本さんとゼミ生と一緒に桜の木下でパチリ。（写真）柳本さんは元Jリーガーで日本代表にも選抜されているすごい人です。そして、コーチ陣も皆さん元Jリーガーという、すごいチームです。柳本さんは４月１５日の新入生オリエンテーションで、日本代表サッカー選手のコンディショニングについてお話してくださる予定です。健スポ１年生の皆さん、お楽しみに！！

皆さんこんにちは。桜咲く４月です。新しい年度が始まります。いつもなら、どんな年になるのかな？と、どきどきわくわくの時期なのですが、今年はそんなことを言っていられないほどの災害が３月１１日に起こりました。東日本大震災で被害にあわれた方へ、心よりお見舞いを申し上げるとともに、１日も早い復旧、復興をお祈りいたします。

教員ブログも更新したかったのですが、連日の報道を見て、楽しい内容の文章を書くことができずに、４月になってしまいました。阪神淡路大震災を経験した私たちにできることは何か、もうすでに実行に移されている方もたくさんいらっしゃると思います。自分たちにできることは何か常に心に止めながら、長く続く救済を、できることを続けていきましょう。私も微力ではありますが、お役に立ちたいと思います。

さて、神戸女子大学ポートアイランドキャンパスにも、４月１日から新１年生がやってきました。今年は、健康スポーツ栄養学科には多くの新入生が入ってきました。そして、とうとう、この新米教員（いつまで新米って言っていいのやら？？）の私が担任を持つことになりました。Aクラスの皆さん、４年間よろしくお願いいたします。頼りなくて、かなり抜けてる私ですが、そこは皆さんの若さと元気でしっかりとフォローお願いしますね。

ポートライナーキャンパス前駅から校門までの短い道のりですが、施設課の方々がとってもきれいにお花を植えてくれています。私は毎年、このお花を眺めながら登校するのが大好きです。本当に心がうきうきとしてくるほどきれいに咲いています。目線を下にすれば、菜の花や桜草、パンジーなどカラフルなかわいいお花が、上を向くと桜のつぼみが大きくふくらんでいたり、咲いていたり・・・。毎日少しずつ違う顔を見せてくれます。これまで、季節の和菓子をいくつか紹介してきましたが、通勤前のわずかな時間でも、いつも目いっぱい季節を感じさせてもらっています。

東北の春はどこまできているのかしら？色とりどりのお花がたくさん咲いて、皆さんの心が少しでも癒されることを心より願っています。

皆さんこんにちは。昨日はひな祭り。女の子の節句です。

神戸女子大学では最後の入試がありました。受験生の皆さんお疲れ様でした。まだ、入試が残っている皆さん、もう少し頑張ってください。

さて、何回か、父のお店で販売している和菓子の紹介をしてきましたが、先日女優さんで大活躍している「岡元あつこ」さんが父のお店に来て、和菓子手作り体験をしてくれました。

あわただしい時間の中、優雅に体験していただくことはできませんでしたが、「小豆やもち米のいい香りがする」って感激してくださり、すいせんと梅の花の手作り体験をされました。その模様は岡元あつこさんのオフィシャルブログ「岡元あつこの蹴球おかみ　二の腕繁盛記」http://ameblo.jp/atsuko-oheso/にもアップされているので是非ご覧ください。

岡元あつこさんは4月の新入生オリエンテーションで皆さんとお会いできるのを楽しみにしてくださっています。健康スポーツ栄養学科の新入生の皆さん、お楽しみに！！

と、いうことで今日はひな祭りに使われる和菓子の紹介です。

まずひなあられ！

父のお店では、お餅をしっかりと乾燥させたものを販売しています。ご自宅で揚げていただくので新鮮なあられを楽しんでいただけます。

次に、上生菓子でつくられたお雛様♪

そして菱餅☆

菱餅の三色の順番には意味があって（父いわく）一番上が太陽を表すピンク、真ん中が雪を表す白、下が雪の下で芽を出そうとしている緑を表現しているそうです。三色団子（お花見団子）も同じ色で、同じ意味を持っているそうです。なんだか、春が待ち遠しい気持ちが伝わってくる和菓子ですね。

その他にも前回紹介した桜餅やうぐいす餅、イチゴ大福なども人気でした。

皆さんはどんなひな祭りを楽しまれたのかな？？

皆さんこんにちは。あっという間に二月も終わり・・・。

二月の後半は3月並みの暖かさが続いて、早くも春が来たようです。あんなにたくさん雪が降って、

あんなに寒かった日がうそのようですね。

さて、今回は1月に引き続き、父のお店で販売されている和菓子の紹介です。遅くなりましたが、2月の和菓子です。

何がいいかな・・・と考えたのですが、今回は、上生とか、和生菓子という名前で呼ばれることが多い、

よく茶道で使われる和菓子にしました。これも、季節ごとにその季節を感じさせる様々な種類のものが、作られます。

2月は、やはり春らしいものが多く、梅にうぐいすやすいせん、寒牡などが人気です。

和菓子は、淡い色彩で上品なものが多く、見るからに芸術的です。多くは白あんが使われるのですが、

材料になるのは白金時豆、大手亡豆、大福豆、白小豆、白いんげん豆などですが、小豆を含め、

豆類には意外と水溶性の食物繊維が多く、ダイエットには効果的なんですよ。とは言っても

砂糖も多く使われますので程々が肝心ですが・・・。

もうすぐ3月。3月の和菓子もお楽しみに！！。

みなさんこんにちは。

あっという間に2月も後半になってしまいました。関西でも積雪があったりして、

大変な冬になりましたが、ようやくほんの少しですが暖かく感じられる日もあったりして、

少しずつ春に近づきつつあるのかな・・・と感じる今日この頃。

寒さが緩んで安心する間もなく、今度は花粉症の季節到来です！！

今年は例年以上にひどいと連日報道されていますが、皆さんは花粉症対策、何かされていますか？

私は、もともとアレルギー性鼻炎を持っているので、特に花粉症の季節にひどくなるというよりは、

通年軽い症状が出やすい状態みたいです。だから特にこれといって花粉症対策をしていないのですが・・・。

症状がひどい方は本当に大変みたいですね。お気をつけて・・・

さて、先日生まれて初めてすっぽん料理を食べてきました。

栄養士という職業柄か、いろいろな食べ物にトライすることが好きな私ですが、

すっぽんだけは機会に恵まれず、先日まで未知の食べ物だったのですが、

よゐこ部でお知り合いになった素敵な紳士に誘っていただいて初体験してきました。

すっぽん料理のイメージは、生き血を飲んだり、お鍋でゼラチン質の甲羅を食べたり、

お鍋からすっぽんの頭が飛び出してくる（？！）っていうものでしたが、

紹介していただいたお店の料理はとっても上品で美味しかったです。

まず、生き血（写真右側）は赤ワインで薄められていて、血の味は全くしませんでした。

そして、刺身が出てきたのですが、赤身・脂肪・腎臓・肝臓（レバー）・心臓・そして甲羅の縁側、

どれもくせがなく、鶏の刺身を食べているようでした。

その後、すっぽん入りの茶碗蒸しが出て、いよいよお鍋。

すっぽんのうらめしそうな顔が出てくることなく、これもふぐと鶏肉の間くらいの食感でとっても美味しかったです。

最後にぞうすいとシャーベットをいただいて大満足の初体験でした。

とっても高級なお店のはずなのに、初体験でついついはしゃいでしまって、

店内で写真なんか撮ってしまってすみませんでした・・・。

と、言うわけで今年の冬も、花粉症の季節もすっぽんパワーで元気に乗り切ります！！

皆さんこんにちは。坂元です。

前回、父の職業について触れましたので、その続きを少しお話したいと思います。

父の職業は和菓子職人ですが、和菓子店の経営もしています。いわゆる自営業です。

和菓子は日本が誇る文化、芸術といってもいいのではないでしょうか？

生菓子では、日本独自の四季に合わせて繊細な色彩と芸術的な形が作られていきます。

また、その時々の行事にあわせた和菓子も多数あります。例えば、春のお花見には三色団子、

入学、卒業式にはお赤飯と紅白饅頭、ひな祭りの節句には桜餅とひし餅、

五月の端午の節句には柏餅とちまき、などなど・・・。私は芸術的センスを持つ父に育てられ、

毎日四季折々の和菓子に囲まれて育ったのですが、どうも芸術的センスはなぜかイマイチのようです・・・。

栄養士の資格を取る場合でも、もちろん料理だけではなくお菓子作りも勉強します。

料理もお菓子も、食べる人が一目見ておいしそう！！と思える料理を作らなければなりません。

そういう意味では、栄養士にも芸術的センスは必要条件かもしれません。

私も、もう一度父に和菓子の芸術を教えてもらわなければならないかも・・・。

今回は父の店で販売されている和菓子を紹介します。

桜餅とうぐいす餅。どちらも春にぴったりの和菓子です。

桜餅の葉は、軸の部分を除けば食べられます。父の店では桜餅は1年中おいてあります。

人気商品のうちの１つです。

イチゴ大福。しろあんと粒あんがあります。（ちなみにイチロー選手はしろあんのイチゴ大福が大好きです）。

これは季節限定ですが、父のお店で人気商品の1つです。イチゴ大福が始めて出回ったときには、

生の果物を和菓子に入れるなんて・・・と、カルチャーショックを受けました。今は定番のお菓子ですよね。

父のお店にはその他たくさんの種類の和菓子を毎日作っています。季節ごとに紹介していきますので、お楽しみに！！

明けましておめでとうございます。坂元です。今年もよろしくお願いいたします。

皆さんよいお年を迎えられましたでしょうか？

私は、実家が和菓子屋なので毎年、年末は１年の中で１番忙しい日になります。

私の父は７４歳ですが、現役バリバリの和菓子職人で、和菓子筋肉（？？）がすごくて体脂肪率が１１％と

アスリート並みの体をしています。この年末は特に寒く、お店がある高槻でもかなりの量の雪が降りました・・・。

私は仕事柄、暖かい部屋の中で、机上の仕事が多いのですが、寒い環境で

肉体労働（和菓子職人は立派な肉体労働なんです）をこなす父には感服してしまいます。

毎年、殺人的な忙しさの年末を過ごすので、坂元家ではお正月三が日は、

お神酒と自家製の（当たり前ですが・・・）丸餅のお雑煮で寝正月を決め込みます。

今年ものんびりと３日間を過ごしたのですが、３日の夜中から私と子供が同時に嘔吐、下痢を発症しました。

私は自慢じゃないですが（ちょっと自慢・・・）今まで、インフルエンザにかかったことがなく、

インフルエンザワクチンもうったことがありません。管理栄養士ですから、

体調管理にも気をつけていたのですが・・・。４日に病院に行くと、

ノロウイルスがものすごく流行っているということで、私と子供も流行に負けてしまいました。

ノロウイルスも初めての体験で、急にひどい下痢になるのには驚きましたが、

私は比較的軽症だったらしく、熱もそんなに上がらずに、病院で出してもらった胃腸薬と吐き気止めを飲んで、

次の日には回復に向かいました（これも日ごろの体調管理のおかげで軽症ですんだのかも・・・負け惜しみですね）。

皆さんも流行性の病気には気をつけてくださいね。

さて、そんなお正月もあっというまに１０日がすぎてしまいました。

先ほどご紹介したように、実家は商売をしているので、商売繁盛の「恵比寿詣で」は欠かせません。

今、日本全体が不景気で、商売をしている人でなくても神頼みしたくなるとは思いますが・・・

学生さんの就職活動もどんどん厳しさを増していくようです。今年はウサギ年。

ホップ・ステップ・ジャンプで日本全体がよい方向に向いていくとよいですね。

皆さんにとってもよい年となりますよう・・・！！写真は、昨年東京に行ったときに撮った、恵比寿駅の恵比寿さんです。

大変ご無沙汰してしまいました。申し訳ありません。坂元です。あっという間に今年も終わり・・・。

今年はとても忙しく（私の仕事の仕方が悪いのでしょうが・・・）いつも何かに追われているような感じでした。

来年はもう少し余裕を持って丁寧な仕事をすることが目標です。健康スポーツ栄養学科も2年が経とうとしています。

相変わらず学生の学習意欲は高くて、頼もしい限りです。来年からはゼミも始まり、

さらにスポーツ栄養の専門的な研究が始まります。学生さんたちも同じだと思いますが、

私は今から楽しみで仕方ありません。いろんな世代の、いろんなジャンルのスポーツ選手に

たくさん会いに行こうと思っています。その都度報告したいと思っていますので、お楽しみに！！

それでは、皆さんよいクリスマス&よいお年を！！

神戸ルミナリエに行ってきました。ポーアイキャンパスから帰りに寄り道できるのも、とっても魅力！！

冬の澄んだ空気とイルミネーションに癒されて、また明日も仕事頑張ろう！！って気持ちになれました。

こんにちは。坂元です。

今日もテレビの告知です。

来週10月5日の深夜23：50からのよゐこ部に出演します。

今回はいつもの1万歩企画ではなく、男の料理対決です。

いかに男らしくアウトドアでおいしい料理ができるかを、よゐこチームと格闘技チームとチーム原西が戦います。

男の料理ということで、カロリーが高いほうが高得点。私はそのカロリーを審査します。

審査員はマロンさんが美味しさ、辰巳さんが男らしさを審査します。

新しい調理法が披露されているので、もしかしたら栄養士さんにも参考になるかも・・・

（ならないだろうな～・・・）今回もとってもおもしろいのでよかったら見てください。

審査員の3人で写真を撮りました。

皆さん、こんにちは。

またまたご無沙汰してしまいました。今回はかなり前にお伝えした「ジュニアも食育しています」の第二弾です。

８月は怒涛の忙しさでしたとお伝えしましたが、８月２２日から２４日まで淡路島に行ってきました。

兵庫県で行われているプロジェクト「ひょうごジュニアスポーツアカデミー」の合宿に帯同して、

小学生に食育のお話をしてきました。「ひょうごジュニアスポーツアカデミー」とは、

小学生の兵庫県のスポーツをしている小学生高学年を対象に、様々な運動や知的プログラムを経験してもらい、

身体能力を上げていこうというプロジェクトです。小学生は２週間に１度、兵庫県内の各地域から集まってき

様々なプログラムを経験しますが、私は保護者向けに成長期のスポーツ選手のための食事のお話を

３回ほどさせていただいています。このプロジェクトは始まって２年目ですので、これから何かしらの

結果を出していかなければなりません。将来のオリンピック選手か、プロスポーツ選手が

育ってくれればいいのですが・・・楽しみです。

さて、淡路島では、淡路青少年交流の家というところで合宿をし、カッター訓練やテニス、

オリエンテーリングやチームで問題を解決するといったプログラムが猛暑の中行われました。

夜は、コーチの講話や食育のお話です。

スポーツ選手はもちろんだけれど、小学生高学年はたくさん成長する時期。好きなものだけを

好きなだけ食べていてもだめなんですよ、「バランスよく」食べなければ・・・というお話をしました。

元気にスポーツができて、スポーツをするのに理想的な体を作るためには、栄養素のバランスが必要です。

栄養素には糖質・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラルの５つがあってどれもそれぞれに

大切な働きをしています・・・ここまではきっと学校でも習っているのでしょうね。

元気よく答えてくれる人が多かったのですが、今回の合宿では、バイキング形式の食事でした。

家では、お母さんの出してくれた食事を食べていればいいのですが、バイキング料理ではバランスよく、

適切な量を自分で選んでとってこなければなりません。そこで、私はそれぞれ出されている料理の前に色紙を貼り、

色紙の色を見ながら料理をとりましょう、と提案しました。具体的な内容は次回で・・・

写真は実際にアカデミーの小学生がとってきた料理です。皆さんはどの人がバランスよく取れているかわかりますか？

こんにちは。

坂元です。よゐこ部2時間スペシャル見ていただけましたでしょうか？

私は、他の企画の放送はあまり見ないのですが（叱られる・・・）理科部も面白かったですね。

無重力状態、あまり経験すること無いと思いますが、体にとってはほんとに負担のかかるものなんですね。

宇宙飛行士の大変さを垣間見ることができたと思います。それから、もちろん京阪沿線1万歩、おもしろかったですね。

中川家、最高でした。

実は、先週に引き続き、今週もよゐこ部は1万歩企画です。名古屋を1万歩、歩いてきました。

有野さん、乗り物酔いで、かなり体調不良の状態で1万歩を歩いたのですが、きっと先週の理科部の撮影直後の

1万歩ロケだったのだと思います。先週の放送を見て、1万歩の撮影大変だっただろうな・・・と改めてプロ根性を

見せていただきました。皆さんもその辺の裏事情を知りながら、是非よかったら今週もよゐこ部見てください。

今回のゲストはスピードワゴンと森下千里さん。どちらも名古屋出身で、スピードワゴンの知られざる過去が

明らかになるかも？？？

放送は9月7日23：55～毎日放送です。

お久しぶりです。坂元です。

今回も、よゐこ部の宣伝させてください。

8月31日火曜日23：55から毎日放送で「よゐこ部2時間スペシャル」が放送されます。

その中の「食物部　京阪電車1万歩」にカロリー指導役で出演します。

今回のゲストは中川翔子さんとお笑い芸人のサンドイッチマンです。

京阪沿線を電車に乗りながら1万歩、歩きました。

炎天下、6時間を越える撮影中ガチで何も食べられません。

熱中症予防のため、水分補給はしっかりしないと大変です。

水分が体にしみこんでいく感覚を始めて体験しました。

大変でしたが、とても楽しかったです。よかったら見てくださいね。

写真：京阪電車の中で、サンドイッチマンにサンドされました。

　こんにちは。今日は久しぶりの番組宣伝です。

　来週火曜日、２３：５０から毎日放送（４ｃｈ）で放送される『よゐこ部』に出演します。

　今回は、よゐこの地元、西九条を「北陽」の二人とTKOの木本さんと一緒に1万歩歩きます。

　よゐこの濱口さんのお母さんがされている喫茶店に行ったり、お二人の初恋話が聞けたりととても楽しかったです。

　よかったら見てください。

　今回の写真は、毎日放送の出演者控え室（いわゆる楽屋？？？）です。私にも用意してくださってここで打ち合わせ。

　うれしかったのでついパチリ！！　

　ほんの少しだけタレントさん気分になれました。

少し前の話になりますが、ゴールデンウイーク中の５月５日こどもの日に、長崎に行ってきました。実は長崎は何度か行ったことがあるのですが、個人的な思い入れもあって大好きな場所の１つです。今回は、毎年全国４７都道府県別に各地域で行われる「全国こどもの日野球教室」の長崎会場に参加することになり、仕事とはいえ、喜んで行かせていただきました。「全国こどもの日野球教室」は（社）全国野球振興会（日本プロ野球OBクラブ）が毎年行っている事業で、プロ野球で活躍されていたOBの方々がそれぞれの地域で野球少年たちに野球の技術を教えるイベントです。ここには、プロ野球のチームで働かれていたトレーナーや栄養士の方々も所属していて、（栄養士は２人だけなのですが・・・）このイベントの日には、保護者や指導者の方々に成長期のスポーツ選手の体のケアや、食事の摂り方などをお話します。基本的には、現在住んでいる地域への参加なのですが、今年は長崎会場の方が、食事の話をしに来ていただきたいと、遠路はるばる呼んでくださいました。会場にはたくさんのお母様方や指導者の方がお見えになり、できるだけ来場されたみなさんにお役に立ちたいと、２時間近くお話させていただいたのですが、みなさん非常に熱心に私の話に耳を傾けられていました。

私がいつも成長期のスポーツ選手のための食事をお話させていただくときに、まず何をお話しするかというと、「やっぱりバランスが大事」ということです。スポーツ選手といえば、イメージ的に筋肉の材料になる「たんぱく質」という栄養素をたくさんとらなければならないんじゃないか、と皆さん思われがちですが、「たんぱく質」だけ一生懸命とっていても筋肉がつくわけではありません。たんぱく質を体の中で効率よく利用するために「ビタミンB群」が必要ですし、スポーツをするために必要なエネルギー源が足りなければ実は「たんぱく質」もエネルギーとして使われてしまって、からだの材料になることができないのです。そもそも「栄養素」とはひとが成長し、健康を維持するために必ず必要で、しかも自分自身の体内で作り出すことができません。そのため、必ず食事でとらないといけないものなのです。一般的には五大栄養素といわれ、「糖質（炭水化物）」・「脂質」・「たんぱく質」・「ビタミン」・「ミネラル（無機質）」の５種類があります。体内でそれぞれに違った働きをしていますが、その働きのためには、他の栄養素がなければ効率よく働けません。そのために「やっぱりバランスが大切」になってきます。

とはいえ、家族のお食事を担当されている皆さんにとっては、毎日のこと。毎日必ず必要な栄養素をとらなければならない・・・と思ってしまうと、相当な負担になってしまいます。特に、非常に熱心にスポーツをされているジュニアの選手たちは、勉強にスポーツにと食事を摂る時間もないくらい頑張っています。栄養は、そのときの体調や食事の環境などによって同じものを食べていても体内で利用される量は変わると考えられています。時には、「今日取れなかった栄養素は明日必ずとりかえせばいい。」くらいの気持ちで、余裕をもって食事に取り組んでいただきたいと思っています。皆さんの大切なご家族の、毎日の食事を作るのがどうぞ負担になりませんように・・・。具体的な料理の手抜きの仕方は次回以降で・・・。

みなさんこんにちは。今日は「食育」と言う言葉について考えてみました。

さて、「食育」という言葉、いつごろからいわれ始めたのか、栄養士の資格を持つ私の記憶では、大学の授業の中で

すでに使われていたような気がします。自称、年齢不詳の私ですが、それでも大学生のときといえば一昔前と言うには

おこがましすぎる年月がたってしまっています。その頃から、食育は栄養士の中では大きなテーマとして

考えられてきました。

ですが、一般的な目線で考えると、似たような言葉に「体育」という言葉がありますが、体育は皆さんご存知のように

小学校の授業ですでに登場してきます。それに比べると、食育の授業というものはあまり聞いたことがありません。

今、この文章を書いている途中に気づいたのですが、「体育」はたいいくと書いて変換するとすぐに出てくるのですが、

「食育」はしょくいくと書いて変換を押すと職位区と出てきてしまいます。それくらい、「食育」という言葉はまだまだ

一般的ではないのかしら・・・？と、改めて感じさせられました。読んで字のごとく、体育は身体を育むためのもの、

肉体的に健康で、健全な社会を作るために運動は必要不可欠だと思います。それと同じくらい、食事も健康や

健全な社会のためにとても大切なものだと思うのですが・・・。

そもそも、私が栄養士になろうと思ったきっかけは、幼少の頃から身体が弱かった私は病院にお世話になることが多く、

看護師さんにあこがれていたのですが、体力が勝負のお仕事に到底ついていけないだろうと心配してくれた父が、

私に言ってくれた一言でした。「これからは栄養士さんの時代らしいで」。もともと料理やお菓子を作ることが

好きだったこともあり、そんな仕事もあるのだと、管理栄養士がとれる大学を受験することにしました。

大学で4年間勉強していく中で、自分の食事がいかに身体によくなかったかを知ることになり、

少しずつ食事の内容が変わっていきました。

そして、卒業する頃には、誰もが驚くほど元気になったのです。おかげさまで今では、「働きすぎ、少しは休んだら？」と

みんなから逆に心配されるほどになりました。

健康のために食事がいかに大切かということを身をもって体験できたので、この貴重な体験を少しでも多くの人に

わかっていただきたいな・・・と思いながら、食事の大切さをいろいろなところでお話させていただいています。

もう１つ、今の私の財産は、食を通じて本当にたくさんの方と知り合えたことです。そして、たくさんの方から

いろいろなお話を聞くことで、今の自分が形成されていきました。今の仕事も、全て今まで出会った方々からの

つながりでできているお仕事です。

「NOと言えない日本人」という言葉が一時期流行りましたが、私も依頼をいただいたお仕事はなかなか断ることが

できません。もちろん、忙しすぎて身体を壊してしまっては、逆に迷惑をかけてしまうことになるので無理は禁物ですが、

できないからと断ってしまって、つながりが途絶えてしまうのが嫌なのです。「食（栄養）」も全てのことがらに意味があって、

不必要なものなんて何もないのですが、同じように「人」もみんな一人ひとり必要だから、

この世に存在しているのだと思います。

不必要な人なんて一人もいないはず・・・。

なんだか話が壮大になってきてしまいましたので今日はこれで終わりにします。

また、思い立ったら書かせていただきますね。

　今日は正しいダイエットとは？について、考えてみたいと思います。皆さんはダイエットをするとき、体重ばかりを

気にしていませんか？手っ取り早く、できるだけ早くダイエットしたいと思っていませんか？

短期間で体重だけを落としても、これはボクシングの選手などがよくする単なる減量で、

健康で美しくダイエットできるということではありません。ダイエットの基本は、筋肉や、血液、骨などの

脂肪以外の体重（除脂肪体重）は落とさずに、脂肪だけを落としていかなくてはなりません。

筋肉で体重が落ちてしまったら、体力も落ちてしまい、体がたるんで見えて外見も美しくありません。

基礎代謝（何もしなくても消費しているエネルギー）も落ちて、ますます太りやすい体質になって、

よくいわれるリバウンドがおこりやすくなるのです。血液や、骨の量が減ってしまったら、貧血や骨粗しょう症に

なりやすくなって、健康を損ねてしまいます。それでは、健康に脂肪だけを選択的に落とすためには、

どうしたらよいのでしょう？

脂肪だけを落とすためのポイント

１、体重だけではなくて、体脂肪率を気にする･･筋肉と脂肪同じ大きさなら、筋肉の方が重いので、

体重が変わらなくても、脂肪が減って、筋肉がつけば引き締まって見えます

２、１週間で0.5～１kgのペースで落とす･･それ以上のペースで落とすと脂肪だけでなく、筋肉その他が減ってしまいます

３、サウナに入って水分を取らないといった、脱水は行わない

水分は十分にとる･･水だけでは太りません。食事で塩分の多いものをとってしまうから

むくみがおこって体重が増えるのです。味の濃いものを控えましょう

４、ついてしまった脂肪は有酸素運動でしか落ちない

５、筋肉を維持するために、有酸素運動と同時に筋肉トレーニングも行う

６、運動するために必要な栄養はしっかりととる･･脂肪を落とすために減らさなければならない栄養素は

「脂質（脂身やバター、マーガリン、マヨネーズなど）」です。運動するために必要なエネルギーは

糖質（でんぷん→吸収のゆるやかな玄米や胚芽米が理想です）でとるようにしますが、

食べすぎは体脂肪に変わってしまいます。

6番が1番難しいですね・・・これを実行するためのポイントはまた今度。ついてしまった脂肪は運動をしないと

落ちません。まずは身体を動かすことから、実行に移しましょう！！

ついでに・・・６月２２日のよゐこ部「御堂筋１万歩後編」にもちらっと出演します。またよかったら見てください～。

はじめまして！神戸女子大学　健康福祉学部　健康スポーツ栄養学科の坂元です。

専門は「スポーツ栄養学」です。よろしくお願いいたします。

いきなり番宣（番組の宣伝）ですみません！！

実は、もう出演し始めて１年以上になるのですが、（ひそかにご存知の方もいるかな・・・？）

毎週火曜日、深夜１１：５０から毎日放送でオンエアされている「よゐこ部」に出演しています。

「よゐこ部」はお笑い芸人のよゐこと毎日放送アナウンサーの吉竹さんが

いろいろな部活動に参加するという企画の番組で、生物部では、淀川や琵琶湖に住んでいる生物の

捕獲・調査をしたり、料理部では、カップラーメンをいかにおいしい料理に作り変えられるかに挑戦したり、

とっても楽しい内容です。私は食物部といって、１万歩歩いて消費するカロリー分だけ歩いた後に食べられるという

結構過酷な企画のカロリー計算役で出演させていただいています。

１万歩歩き終わるまで、ガチで出演者全員何も食べずにおいしいお店をめぐっています。

（ちなみに私は食べられる役なのですが、たま～にしか食べてません）

早速ですが、６月８日、１５日に「食物部　御堂筋１万歩」が放送されます。ゲストはオードリーとグラビアアイドルの

杉原杏璃さんです。試食人に海老名はなさんという山田洋二監督の主演女優さんも出ます！！（写真）

みんなで大阪プロレスに行ってプロレスラーにプロレス指導もしてもらいます！！（写真）

よかったら見てくださいね～